筑牢校园食品安全防线：休宁县商山中心小学食堂校内检查行动

为切实保障师生饮食安全与健康，9月3日上午，休宁县商山中心小学成立由校领导、后勤负责人、教师代表及家长委员会成员组成的专项检查组，对学校食堂开展全覆盖内部检查，以“零容忍”态度守好校园食品安全“第一道关口”。

本次检查聚焦食堂关键环节，逐项落实安全责任。检查组首先查看了食品原料储存区，重点核查大米、食用油、肉类等物资的采购凭证、生产日期及保质期，确保所有食材均从资质齐全的供应商处采购，且台账记录完整可追溯；针对冷藏冷冻设备，现场检查温度显示是否正常，生熟食品是否分区存放，严防交叉污染。

在食品加工操作区，检查组严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，检查操作人员健康证是否在有效期内、是否规范佩戴工作衣帽，以及刀具、砧板等厨具的清洗消毒记录。同时，对食堂配餐间的空气消毒、食品留样情况进行细致核查，确认留样食品种类齐全、分量充足（每份不少于125克），且按要求冷藏保存48小时以上，留样记录清晰完整。

此外，检查组还对食堂环境卫生、餐具消毒设备运行状况、排水沟防鼠防蟑设施等进行全面排查，对发现的操作不规范、卫生细节不到位等问题，现场下达整改通知书，明确整改责任人与完成时限，并将组织“回头看”确保整改落实到位。

商山中心小学负责人表示，学校将以此次内部检查为契机，持续完善食堂食品安全管理制度，常态化开展隐患排查与人员培训，切实将食品安全责任落到实处，为全体师生营造安全、健康的饮食环境。（汪迎莹）