聚焦清单 严守底线——黄山市梅林实验学校组织开展食品安全专题培训

为持续筑牢校园食品安全防线，规范食堂各环节操作流程，2026年1月15日，黄山市梅林实验学校组织全体食堂从业人员，开展了以“聚焦清单，严守底线”为主题的食品安全专题培训。

培训会上，食堂安全员杨光海首先围绕学校《食堂风险管控清单》，对食材采购验收、储存管理、加工制作、餐具消毒等全流程关键环节进行了系统梳理与逐一解读。他详细阐明了各环节的潜在风险、具体防控措施及必须严守的操作“红线”与“底线”，助力从业人员精准识别风险，掌握防控要点。

随后，食堂安全总监赵娟娟对近期食堂工作进行了总结，并结合典型食品安全案例，深入剖析了违规操作可能引发的严重后果，以案为鉴，进一步筑牢了从业人员的责任意识与规范操作意识。

在交流环节，多位从业人员代表结合自身岗位，分享了工作经验，提出了实践中的困惑，并共同承诺：将严格践行培训要求，把规范标准融入日常工作的每一个细节。

本次培训采用“清单解读+案例分析+互动交流”的多元模式，内容针对性强，形式务实有效。通过培训，全体参训人员对食品安全规范与风险防控要求有了更深刻的认识，为持续提升学校食堂安全管理水平，保障师生“舌尖上的安全” 奠定了坚实基础。